Ciasto marchewkowe - Carrot cake

Ciasto jest debiutem mojej córki, moim debiutem jest polewa cynamonowa  i kandyzowane nitki ze skórki pomarańczowej.

Składniki do ciasta:

• 200 g mąki, którą przesiewamy,
• 2 jaja,
• 200  g cukru,
• cukier waniliowy, 
• 200 g drobno startej marchewki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,sody, soli,
• 150 oleju,
• kilka ziaren kardamonu, kilka goździków, laska cynamonu -  ucieramy w moździerzu na proszek,
• sok z 1/2 pomarańczy

Ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż będą puszyste. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki.

Małą  blaszkę wykładamy dokładnie pergaminem, wylewamy ciasto do foremki i pieczemy przez jedną godzinę w 150 stopniach.

Proporcje podstawowych składników ciasta są z przepisu strony Kwestia Smaku, która inspirowała się przepisem  PRET DIY The Recipes, dodatki smakowe dodane zostały wg naszego uznania. 

Kandyzowana skórka pomarańczowa:

• 2 pomarańcze
• 4 łyżki cukru

Pomarańcze umyłam i włożyłam na 30 s do wrzątku. Następnie schłodziłam je pod zimną wodą i obierakiem do skórek zdjęłam wierzchnią warstwę pomarańczy starając się otrzymać, jak najdłuższe nitki.

Do małego garnuszka włożyłam skórki, dodałam cukier i wycisnęłam sok z 1,5 pomarańczy. Na małym ogniu podgrzewałam skórki w syropie. Następnie po 20 minutach widelczykiem należy je wyjmować w miarę "pojedyńczo" na pergamin (ja zastosowałam ręcznik papierowy i był to błąd, ponieważ po ostygnięciu, niektóre skórki przyklejały się do papieru). Po ostygnięciu skórki są gotowe do dekoracji.

Polewa cynamonowa:

Do wystudzonego syropu , który został po wyjęciu skórki pomarańczowej dodałam 2 łyżeczki cynamonu i 1/4 kostki masła. Lekko podgrzałam, aż masa będzie jednolita i po niewielkim ostudzeniu polałam nią ciasto marchewkowe i ozdobiłam skórką pomarańczową i listkiem mięty. W tym cieście nie ma kakao.

Moja córka uwielbia taki rodzaj ciasta z gałką lodów :)

ściągamy skórkę z pomarańczy

do pomarańczy dodajemy cukier i sok z półtorej pomarańczy

na małym ogniu gotujemy skórki 

C